15 maneras de elevar instantáneamente un Bloody Mary clásico

El cóctel Bloody Mary es la bebida perfecta para el brunch. Sabroso, salado y un poco picante, su compleja colección de sabores está diseñada para despertar tus sentidos. Al mismo tiempo, su jugosidad te deja sintiéndote aún más energizado y renovado. Cada componente de un Bloody Mary aporta una cualidad específica a toda la experiencia de la bebida, pero a diferencia de muchos cócteles clásicos que tienen recetas estrictas y específicas, hay mucho margen de maniobra en lo básico. Puede ajustar esta bebida a sus propias preferencias.

Un Bloody Mary clásico consiste en vodka como licor base, jugo de tomate como mezclador principal y luego una combinación de ingredientes sabrosos, picantes, ácidos y salados para agregar dimensión. Por lo general, incluye rábano picante, salsa Worcestershire, salsa picante, jugo de limón o lima, sal y pimienta negra, aunque puedes jugar con casi cualquier cosa que te apetezca. Por supuesto, ningún Bloody Mary está completo con una guarnición. Esto puede variar desde el tradicional palito de apio, que también funciona como un utensilio para revolver, hasta brochetas increíblemente elaboradas de verduras, encurtidos e incluso carnes o mariscos.

Independientemente de cómo te guste tu Bloody Mary, hay muchas maneras de maximizar el sabor y la presentación del cóctel. Hemos reunido algunas de las mejores técnicas y trucos para llevar este cóctel al siguiente nivel.

Umami, conocido como el quinto sabor, es un concepto un tanto esquivo, pero es una gran parte de lo que hace que un Bloody Mary sea delicioso. Técnicamente, el sabor proviene de un aminoácido conocido como glutamato, que está presente de forma natural en muchos productos alimenticios. Aparece en productos como champiñones y tomates, mariscos como camarones y anchoas, alimentos añejos o curados como queso parmesano y prosciutto, y elementos fermentados como pasta de miso y salsa de soya. Umami a menudo se describe como una sensación de sabor, y sin ella, la comida puede parecer unidimensional o insípida.

Un Bloody Mary tradicional ya es algo así como una bomba umami, con tomates y salsa Worcestershire que proporcionan un sabor profundo. Pero puede potenciarlo aún más mezclando ingredientes más sabrosos. La pasta de miso es una adición divertida, que aporta no solo profundidad umami sino también textura, excelente si te gusta una bebida más sustanciosa y pesada. Una pizca de salsa de pescado es todo lo que necesita para realzar la intensidad de todos los demás sabores. La salsa de soja es otra buena opción y también funciona como sustituto vegano de la salsa Worcestershire, que contiene anchoas.

Kombu, un tipo de alga marina utilizada en la cocina japonesa, es uno de los ingredientes más cargados de umami que existen: utilícelo para hacer caldo o dashi y agréguelo a su Bloody Mary para obtener una gran elevación de sabor. Hacer un caldo con champiñones secos puede crear un efecto de sabor similar.

El vodka es el espíritu clásico de Bloody Mary por una razón. Proporciona un toque de alcohol mientras que su sabor neutro permite que se destaque la intensidad de los demás ingredientes. Pero la verdad es que casi cualquier licor puede ser una buena base para este cóctel. Muchos crean sinergias únicas con los sabores fuertes de la bebida que vale la pena probar al menos una vez.

El Bloody Maria es una variante popular del Bloody Mary. Utiliza tequila en lugar de vodka. El tequila, hecho de la planta de agave, tiene una calidad naturalmente vegetal que realmente brilla en bebidas saladas. Reemplace el licor con ginebra y tendrá un pargo rojo, una bebida que permite que las brillantes notas herbales de la ginebra mejoren la complejidad del cóctel. Una base herbácea aromática similar para probar es el aquavit. Esta variación, a veces llamada Nordic mary, muestra el perfil especiado de alcaravea del espíritu escandinavo.

Incluso el whisky puede aparecer en muchas variaciones sangrientas. Ya sea un whisky escocés ahumado o un bourbon dulce tostado, cada bebida agrega su propia personalidad única al cóctel.

Si le gusta la idea de un poco más de complejidad en su bebida, pero no quiere exagerar, una excelente manera de lograr este equilibrio es usar una base dividida. En la jerga de los bartenders, esto solo significa que tu espíritu base es una combinación de más de un tipo. Para un Bloody Mary, esto suele ser vodka y otra bebida espirituosa con un sabor más intenso, como la ginebra o el tequila. Pero una base dividida puede ser una combinación de cualquier cosa, sin incluir necesariamente vodka.

El tequila y el mezcal, por ejemplo, hacen un gran dúo. Ambos licores se destilan del agave, por lo que comparten similitudes pero pueden aportar diferentes perfiles de sabor a la mesa. Muchos mezcales son muy intensos y ahumados, y puedes atenuarlos mezclándolos con un tequila más suave. Se puede hacer lo mismo con un whisky escocés bastante turbado y ahumado y un whisky más suave (o más dulce), como el bourbon. Estas combinaciones pueden ser una excelente manera de agregar un toque de sabor, sin abrumar por completo la bebida.

Es común salar el borde de un vaso de Bloody Mary, y la sal realmente ayuda a realzar los sabores del cóctel. A medida que bebe del vaso, este condimento golpea primero su lengua, amplificando el resto de la bebida que sigue. Pero si quieres ser creativo, hay un montón de condimentos y mezclas con las que puedes adornar el borde para darle a la bebida un impulso aún mayor. Cualquier especia molida o granulada puede funcionar, sola o mezclada con sal. Un borde sazonado también agrega atractivo visual.

Mezcla un poco de pimienta negra recién molida con tu sal para darle un toque especial, o una mezcla de diferentes granos de pimienta para darle más dimensión. Las hojuelas de pimiento rojo son otra excelente manera de aumentar el nivel de especias. Para ir en una dirección más sabrosa, las sales aromatizadas como el apio o la trufa aportan una verdadera profundidad de sabor a la bebida. Las mezclas de condimentos premezclados, como Old Bay o Chinese Five Spice, son una manera fantástica de darle mucho carácter a su Bloody Mary. Pruebe un borde de mitad y mitad con dos sabores diferentes en cada lado, y básicamente obtendrá dos bebidas en una.

Se necesita más tiempo y esfuerzo que alcanzar el recipiente en el estante de la tienda de comestibles, pero hacer su propio jugo de tomate para su Bloody Mary producirá el cóctel más fresco y sabroso. Además, a diferencia del jugo comprado en la tienda, puede personalizar sus ingredientes.

Si tienes un exprimidor, ya estás a mitad de camino. De lo contrario, puede usar una licuadora en su lugar: una vez que haya hecho puré los tomates hasta convertirlos en pulpa, puede colar los sólidos con una gasa o un colador de malla. Cualquier fruta o verdura jugosa se puede agregar a la mezcla. Incluso puede asar o saltear los ingredientes de antemano para darle al jugo un sabor más rico y concentrado.

Si prefiere un cóctel más ligero y elegante, puede crear agua de tomate en lugar de jugo. Tome tomates picados, salúdelos y colóquelos en un colador forrado con una gasa sobre un tazón. Deje reposar en el refrigerador durante la noche o más, y su tazón se llenará con un líquido refrescantemente ligero e intensamente con sabor a tomate.

Un Bloody Mary se suele servir en las rocas (lo que significa con hielo). Esto tiene sus beneficios, ya que el hielo se derrite y diluye la bebida, disminuyendo su intensidad a medida que llegas al fondo del vaso, lo que facilita terminarla. Sin embargo, esta bebida se puede hacer aún más elegante cuando se sirve. Esto significa que está preparado con hielo, pero no habrá hielo en tu vaso.

En lugar de preparar la bebida en un vaso como lo harías tradicionalmente, agrega todos los ingredientes a una coctelera. Darle una mezcla vigorosa con hielo lo diluirá muy bien, por lo que alcanzará una textura lo suficientemente ligera y espumosa como para ser un cóctel para beber. Luego, puede colarlo solo o dos veces en una copa de martini o cupé, con un borde con el sabor que elija. Finalmente, tienes una variación elegante y elevada de Bloody Mary. Flote algunas hierbas frescas, como hojas de albahaca o una ramita de estragón, encima para una guarnición vibrante.

Un riff muy conocido del Bloody Mary es una bebida conocida como Bloody Caesar, que cambia el jugo de tomate por Clamato. Si no está familiarizado, Clamato es un producto comercial que es básicamente un batidor de cóctel Bloody Mary por sí solo, que consiste en jugo de tomate y caldo de almejas, junto con especias y salsa picante. El elemento almeja aporta umami y un carácter salado a la bebida. Si bien puede parecer extraño al principio, los ingredientes de mariscos en general funcionan extremadamente bien en cócteles sangrientos, combinando bien con los sabores salados y picantes de la receta.

Piense en el cóctel de camarones: esta salsa es muy similar a un Bloody Mary (con tomate y rábano picante), por lo que los camarones son una guarnición excelente si es un fanático del plato. Si te gustan las ostras crudas, ese es otro ingrediente divertido del mar con el que jugar; de hecho, una historia del origen de Bloody Mary dice que la bebida comenzó como una receta a base de ostras. La salmuera de las ostras añade una brillante intensidad salada al cóctel. Una cucharada de pasta de anchoa mezclada con la bebida le da un gran toque de umami, al igual que unas gotas de salsa de pescado. Cuando necesite un sabor extra para su Bloody Mary, solo busque el océano.

Si el aroma de una fogata te llena de alegría y el aroma de las hamburguesas asadas te hace salivar, un Bloody Mary ahumado puede ser la bebida de tus sueños. Es fácil modificar algunos ingredientes en la receta clásica para darle al cóctel un carácter ahumado rico y potente que combina bien con su perfil de sabor salado.

Comience con el espíritu base: opte por un mezcal ahumado o un whisky escocés con turba. Para el jugo, si está haciendo el suyo propio, primero cocine a la parrilla o ase los tomates y otras verduras para darles un buen carbón. La sal ahumada es una gran opción para el borde. Cualquier especia ahumada también funciona bien, como el pimentón ahumado o los chiles chipotles molidos. Para la guarnición, puede volverse loco con tocino u otras carnes ahumadas, o incluso una brocheta con queso ahumado como gouda o cheddar.

Si lo tuyo es la comida picante, subir la temperatura de un Bloody Mary puede convertirlo en el mejor cóctel para ti. Si bien un Bloody Mary tradicional incluye salsa picante, generalmente es un ingrediente de fondo, por lo que aumentar la cantidad es la forma más fácil de darle vida a tu receta. Aumentar el rábano picante también ayuda. Hay muchas otras formas de agregar calor si quieres que tu Bloody Mary te haga sudar.

Los jalapeños en escabeche son una guarnición común para un Bloody Mary picante, pero los pimientos en sí no son el único ingrediente que debes usar. Agregue un poco de salmuera a su bebida para realzar el sabor del chile. ¿Tienes una lata de chipotles adobados por ahí? Vierta un poco de esa salsa ahumada y picante en su jugo de tomate y mézclelo para obtener un impulso instantáneo de sabor picante. Por supuesto, el borde es un lugar perfecto para aumentar el factor de calor, usando especias secas como pimienta de cayena molida o pimienta fantasma para darle a cada sorbo una patada extra. Adorne con un chile fresco súper picante, como un habanero.

A medida que el hielo en un Bloody Mary se derrite, diluye la bebida. Esto hace que la textura sea más ligera pero también disminuye el sabor. Esto puede hacer que los últimos sorbos sean aguados y sosos. Una forma de combatir este efecto es mejorar tu hielo. Hacer hielo con sabor es fácil y asegurará que su bebida permanezca sabrosa incluso hasta el último sorbo.

Hay muchas opciones cuando se trata de aromatizar hielo para Bloody Marys. Los cítricos siempre son una opción buena y versátil: simplemente ralle o pele las cáscaras de limas o limones, colóquelos en una cubitera, cúbralos con agua y congélelos. A medida que el hielo se derrita, tu bebida tendrá un sabor afrutado y sabroso. Las hierbas frescas son otra excelente opción, desde la albahaca picante hasta el delicado eneldo. Por otro lado, puede congelar jugo de tomate y usarlo en lugar de hielo normal. Incluso puede agregar otros ingredientes de Bloody Mary para que, a medida que el hielo se derrita, el cóctel básicamente se vuelva a llenar.

Dale a tu Bloody Mary un toque fresco cambiando el clásico jugo de tomate rojo por una mezcla de bebida verde. Puede lograr esto haciendo jugo de tomates amarillos o verdes, o tomatillos (una especie de fruta similar pero separada). Los tomatillos son fuertemente ácidos, lo que le da a su jugo un nivel extra de sabor y sabor en comparación con el jugo de tomate. Puede parecer incorrecto llamarlo "sangriento" debido al color, pero es una variación de todos modos.

Para realzar el color verde y maximizar el sabor, agregue otras verduras y hierbas verdes a su jugo. El cilantro, las cebollas verdes, el perejil y la albahaca son todos aromáticos, sabrosos y verdes. Las verduras crujientes y brillantes como el apio y el pepino son excelentes adiciones por su calidad fresca y jugosa. Si te gusta una consistencia más espesa, el aguacate es excelente para la textura. Se pueden agregar chiles verdes como jalapeños o poblanos a la mezcla para aumentar el calor.

Un lugar donde realmente puedes mostrar tu lado creativo es con la guarnición de Bloody Mary. Algunos pueden burlarse de las esculturas demasiado elaboradas que muchos cantineros construyen sobre sus cócteles de brunch, que a veces incluyen el valor de una comida completa, pero es una diversión inofensiva. Especialmente si está elaborando el suyo en casa, no hay razón para contenerse cuando se trata de adornar sus bebidas.

Un palito de apio, una rodaja de cítricos y una selección de verduras en escabeche son todos tradicionales. Incluso dentro de este grupo, puedes mostrar tu fuerza creativa. Mejora tus cítricos asando tu limón primero, para un sabor más profundo. Opta por vegetales en escabeche menos comunes, como la remolacha o la okra, y mézclalos también con algunos ingredientes cocidos, como un pimiento picante asado al fuego. Haz tus propias aceitunas rellenas usando cualquier relleno que te guste. El ajo siempre es bueno, el rábano picante es excelente para darle un toque picante y las anchoas agregan una nota salada de bienvenida.

Las ramitas de hierbas frescas mejoran los aromas de la bebida al mismo tiempo que refuerzan su calidad refrescante y restauradora. También puede ir por el otro lado y duplicar el factor de relleno y rico inclinándose hacia guarniciones más glotonas. Una tira gruesa y ahumada de tocino puede tener el mismo propósito de remover que un palito de apio. Una brocheta de queso y salami, además de aceitunas y verduras, lo convierte menos en una bebida y más en una comida.

Los amargos actúan como condimento en los cócteles. Cuando se usa correctamente, solo necesita unas gotas del líquido concentrado para realzar y alterar los sabores y aromas de una bebida. Si bien son más conocidos por su inclusión en bebidas clásicas y sencillas como Manhattans y Old Fashioned, hay muchos estilos de amargos que funcionan bien en un Bloody Mary.

Angostura, del tipo que probablemente haya visto en el estante de una tienda de comestibles, es la marca más omnipresente en el mercado. Un par de guiones agregan una especia cálida a los cócteles que recuerdan al clavo, la canela y la nuez moscada, todos los sabores intrigantes en un Bloody Mary.

Hay algunos otros estilos de amargos menos conocidos que se adaptan tan bien al cóctel que te preguntarás cómo disfrutaste un Bloody Mary sin ellos. Busque amargos de apio, que agregan una nota vegetal intensamente aromática a la bebida. Los amargos de pepino son otro tipo complementario. Los amargos umami japoneses, que incluyen esencias de champiñones y algas marinas, son una adición transformadora a los sabrosos Bloody Marys.

Si no te gusta la idea de un Bloody Mary porque es picante, no te preocupes: el ingrediente principal que provoca calor es la salsa picante, y puedes encontrar fácilmente versiones sabrosas que no te quemarán la boca. Un Bloody Mary suave puede ser tan complejo y placentero como una bebida de cinco alarmas. Depende totalmente de su preferencia personal.

El tabasco y otras salsas picantes a base de vinagre tienen un agradable sabor picante que combina bien y brinda una cantidad moderada de calor. Muchas marcas también hacen salsas más suaves, como la salsa de jalapeño verde de Tabasco, que tiene un sabor suave y fresco con solo una pizca de especias.

Sriracha trae un fuerte sabor a ajo a la mesa. También tiene un poco de dulzura para equilibrar su picor, por lo que es una buena opción para los amantes del calor medio y aquellos que buscan un poco más de profundidad de sabor. Por supuesto, si eres un fanático de la salsa picante que escupe fuego, elige tu favorito y usa una mano dura.

Un Bloody Mary es, por naturaleza, una bebida salada. Dado que incluye ingredientes como la salsa Worcestershire y el rábano picante (que comúnmente se sirven junto con la carne de res), su mente puede conectar el cóctel con la carne de alguna manera subconsciente. Resulta que ese no es un pensamiento tan descabellado. Los ingredientes carnosos son una excelente manera de potenciar el sabor de su Bloody Mary.

Agregar caldo de carne o caldo de huesos, como carne de res o pollo, ayuda a diluir la textura del Bloody Mary mientras agrega un nivel profundo de sabor. Si eres vegetariano, siempre puedes utilizar caldo de verduras o de champiñones para lograr un efecto similar. Las guarniciones pueden mejorar este perfil de sabor. Trate de usar tiras de tocino, palitos de carne o cecina, e incluso mini hamburguesas. Si tiene una brocheta con las tradicionales aceitunas y verduras en escabeche, agregue algunos bocados de carne a la parrilla también. El kebob se puede usar para remover, adornar y picar, todo al mismo tiempo.